Οι άνθρωποι ψήνουν κόκκους καφέ εδώ και περίπου 1.000 χρόνια. Οι αρχαιολόγοι, μάλιστα, στην περιοχή του Ντουμπάι ανακάλυψαν πρόσφατα κόκκους καφέ σε στρώματα που χρονολογούνται από τις αρχές του 12ου αιώνα.