Επιχειρήσεις από την Αττική έως τη Δράμα και την Κρήτη επιλέγουν να παρουσιάσουν ένα διαφορετικό προϊόν, περιορισμένης παραγωγής σε μία περίοδο που το καταναλωτικό κοινό αναζητά γεύσεις με τοπικό αποτύπωμα και έρεισμα στην ελληνική παραγωγή.