Κατανόηση της πολύπλοκης εξέλιξης των αρωμάτων του κρασιού
Ο Luigi Moio, πρόεδρος του Διεθνή Οργανισμού Οίνου και Αμπέλου (OIV) έδωσε από το Πανεπιστήμιο της Νάπολης, μια διάλεξη σχετικά με την περίπλοκη φύση των αρωμάτων του κρασιού και την εξέλιξή τους με την πάροδο του χρόνου. Το άρωμα του κρασιού είναι μια πολύπλοκη αλληλεπίδραση χημικών ενώσεων που προέρχονται από τα σταφύλια, τη ζύμωση και […]