«Η δεκαετία των γαλακτοκομικών» αναδεικνύεται η τρέχουσα περίοδος, με τις τελευταίες εκτιμήσεις του ΟΟΣΑ για τις παγκόσμιες αγορές αγροτικών προϊόντων να ξεχωρίζουν την κατηγορία αυτή ως τον βασικό διαμορφωτή στην ισορροπία και τα επίπεδα των διεθνών τιμών στα αγροτικά commodities.