Στημένος από χέρι αρχαίου ανθρώπου, ο απέραντος ελαιώνας της Άμφισσας που αγκαλιάζει το Δελφικό τοπίο, φιλοξενεί τα τελευταία χρόνια ξεχωριστές προσπάθειες σύγχρονης ελαιοκομίας.