Να ισορροπήσουν σε εκείνο το σηµείο της καµπύλης µέγιστου οικονοµικού αποτελέσµατος όπου η απόδοση και η πρωτεΐνη βρίσκονται στην ιδανική αναλογία, καλούνται οι καλλιεργητές χειµερινών σιτηρών, που προχωρούν σε εργασίες επιφανειακής λίπανσης. Η ισορροπία αυτή επιτυγχάνεται µε τα προϊόντα ειδικής θρέψης που εξασφαλίζουν µηδενικές απώλειες αζώτου, αλλά και τη χρήση εξοπλισµού ακριβείας για να µην σπαταλάται λίπασµα έξω από το αγροτεµάχιο ή σε διπλοπερασιές.