Πολύ υψηλές θερμοκρασίες στην ελιά κοντά ή πάνω από 40 βαθμούς, ακόμη και για λίγες ώρες ή ημέρες, προκαλούν έντονες φυσιολογικές αντιδράσεις του φυτού που είναι κρίσιμες για την παραγωγικότητα, όπως διαπιστώνει έρευνα.