Η απαίτηση των καταναλωτών για ολοένα και περισσότερη διαφάνεια στην αγορά τροφίμων μετά την πανδημία και την ραγδαία τεχνολογική πρόοδο οδηγεί σε ισχυρή ανάπτυξη την παγκόσμιας αγορά ιχνηλασιμότητας που αναμένεται να σημειώσει ετήσιο ρυθμό ανάπτυξης 10,2% τα επόμενα χρόνια.