Ο Γιάννης Μπουτάρης τόνισε ότι “είναι ένα ντοκουμέντο για την παραγωγή του αφρώδους οίνου στην περιοχή, από το 1880 και μετά και ήταν εφάμιλλο της σαμπάνιας. “