Μια νέα ταυτότητα για το εγχώριο ελαιόλαδο, την οποία συνθέτει ένα πάντρεμα του τόπου, των ποικιλιών και της παράδοσης με τη διεθνή επιστήμη και τεχνολογία, χτίζει, αργά και σταθερά, τα τελευταία χρόνια, η συστηματική προσπάθεια νέων κυρίως παραγωγών.